CONSORZIO VALTèNESI

Millenni di storia tra lago e vino Il territorio nel quale si producono i vini della doc Garda Classico risale a formazioni geologiche molto diverse, e gode di un microclima particolarmente mite, regolato dalle acque del lago e da una buona ventilazione, condizione ideale per la crescita armonica della vite, ma anche dell'ulivo e degli agrumi. Cuore dell'area è la Valtènesi, dalla storica vocazione vitivinicola.
Nella varietà di uve coltivate in questo territorio, il Groppello è il vitigno più rappresentativo; è una varietà a bacca rossa considerata una rarità enologica in quanto coltivata solo in Valtènesi sulle pendici delle splendide colline del lago di Garda.
Se ne riconoscono tre biotipi di pregio: il Groppello Gentile, il Groppello di Mocasina ed il Groppello di Santo Stefano.
Questo vitigno è alla base di tutti i vini rossi e rosati, compreso ovviamente l'omonimo Groppello. La zona di produzione del San Martino della Battaglia coincide parzialmente con quella del Garda Classico, comprendendo in tutto o in parte i comuni di Sirmione, Desenzano, Lonato e Pozzolengo. Esso occupa le zone pianeggianti e le cerchie moreniche a sud del lago di Garda, dove il Tocai, che in questo vino deve essere presente almeno all'80%, ha trovato il suo ambiente ideale.

In questo territorio, in cui le splendide colline della Valtènesi rappresentano il fulcro produttivo, la qualità dei vini prodotti come DOC fin dal 1967 è cresciuta così da meritarsi , nel 1996, l’ambito riconoscimento rappresentato dalla menzione “classico” accanto al nome Garda.
Questa parola racchiude in sé significati che nel mondo del vino hanno grande valore;
tradizione, poiché la accezione Classico è concessa solo alle zone di più antica cultura vitivinicola;
qualità, poiché l’importanza dell’attribuzione ad un vino del termine Classico impone che tutti i produttori siano coscienti che dalle loro terre e dalle loro cantine debbano nascere vini di alto pregio;
passione, per la terra, l’ambiente ed il duro lavoro di campagna, poiché solo da vigneti rispettati e curati con ogni attenzione possono nascere le pregiate uve, base per mirabili vini.